为严格落实食品安全“两个责任”，扎实推进社区食品安全宣传教育工作走深走实，3月2日，彭浦新村街道食药安办以提升居民食安素养为核心,联合街道市场监管所开展家庭厨房食品安全科普讲座，邀请社区40余名居民到场参与，将实用的食品安全知识送到居民身边,切实把监管责任与主体责任落到基层、落到实处。

本次家庭厨房食品安全讲座围绕食品安全重要性、典型案例、厨房安全隐患、食源性疾病预防等四大方面展开，强调家庭厨房的不规范操作是引发饮食安全问题的重要诱因，并结合2025年辖区餐饮店餐具洗洁精残留超标案例，提醒居民规范清洗餐具，避免过量使用洗涤剂、用存量水刷洗，确保冲净。

讲座重点讲解家庭厨房高频操作的安全要点：生熟工具分开，生食处理后彻底清洁双手与操作台，肉、蛋、水产品需煮至中心温度 70℃以上，少吃生腌制品。同时介绍了食物储存规范：剩菜2小时内密封冷藏（0-4℃）或冷冻（-18℃以下），生熟分开存放，定期清理冰箱、处理过期食物。

最后，还科普沙门氏菌感染的防控知识，纠正 “冰箱是保险箱”的认知误区，强调冰箱仅能抑菌，生熟混放、久存仍易中毒，并建议居民通过正规渠道购买食品，谨慎选择路边摊。

本次讲座贴近生活、实用性强，有效提升居民食品安全意识与防护能力。下一步，彭浦新村街道将持续开展食安科普，把专业知识转化为实用技巧，营造全民关注、共同守护食品安全的社区氛围。