裕通面粉厂宿舍旧址、“三层楼”……苏州河畔的历史建筑，讲述新旧交融的故事
在静安苏州河畔全球知名精品咖啡品牌蓝瓶咖啡今年2月开出中国内地第一家门店
门店所在的这幢1926年建造的清⽔红砖历史建筑通过改造更新和文化注入讲述了一个新旧交融的故事
走进蓝瓶咖啡裕通店，一楼现代家具与混凝⼟的组合营造出简洁的⻛格，⼆楼各式古董家具则创造出温馨怀旧的氛围，由本地回收的旧门框、窗框制作的吧台上，⼀台 60 年历史的⻜⻢意式浓缩咖啡机格外醒目。点上一杯浓缩或手冲，坐在光影交织的外廊，观赏建筑细节，一个下午可能一晃而过。
“我们当时在整个上海希望能找到一个店址，既能体现蓝瓶本身的品牌特性，又能和上海这个城市的文化和历史相结合。”
蓝瓶咖啡大中华区总经理胡骏说，“苏州河有它新和旧的故事。我们和上海一位年轻的插画师合作，为我们画了苏州河畔一系列的人文风景，制成了托特袋周边产品、社区地图，也选用了一些上海老字号的点心。希望更多到访者，在苏州河畔探索美味和风景。”
蓝瓶咖啡所在的历史建筑群，有三幢建筑呈“品”字形分布。在近百年前，安徽商人朱幼鸿在原裕通纱厂旧址上创办裕通面粉厂，这三幢便是工厂的高级职员宿舍。静安闸北“撤二建一”后，“不夜城地区”开展城市更新规划设计，华建集团历史建筑保护设计院常务副院长卓刚峰接手这几幢建筑时，外立面残破凌乱，不复往昔风采。
修复前
“外立面清水砖墙很多被后期的粉刷覆盖了。我们坐在的蓝瓶咖啡外廊，也被后期搭建封闭掉了，可以理解为当时的住宅面积是很紧张的，也疏于管理。我们要通过修旧如故，恢复到它原来最具有建筑价值和历史价值的一个时间点。”卓刚峰说。
这几幢建筑是典型的中西合璧，外看是清水红砖搭配的西式建筑，内部则运用传统中式的对称布局，其中两幢设有天井，采用歇山式屋顶，在西式建筑中并不多见。
经过五年的落架重修，不仅建筑外立面的精美工艺被恢复，内部空间也重新排布，提升使用功能。“因为有落架重修的基础在，内部结构改动的空间就比较大，所以这几栋楼都使用了钢筋混凝土的框架结构，在结构抗震和消防的耐火等级上面都有很大的提高。”
如今，坐在蓝瓶咖啡的外廊，眼前的砖饰就像是艺术品。卓刚峰介绍，“外廊里面很特色的就是它的拱券结构，砖砌非常精美，采用英式砌法，一排是横砌，一排是竖砌。还有它的勾缝，裕通面粉厂的砖墙用的叫‘元宝缝’，是勾缝工艺当中最贵的一种。”
卓刚峰说，作为设计师最希望看到的，是引入能与百年前精美建筑相得益彰的高品质项目。除了蓝瓶咖啡和一家高端餐饮品牌，这里还有望引入画廊等休闲文化产业。
苏河湾集团园区规划推进部负责人杨丹安说，“这块区域里边有将近20万到30万方的高端甲级写字楼，集聚了多家跨国地区总部。原来不夜城这块区域还是比较传统的商务区，我们也想把历史文化建筑和商务区能够联动起来。”
除了裕通面粉厂高级职员宿舍旧址，苏河湾附近的历史建筑如四安里、慎余里，通过活化利用，都将植入新业态，焕发新生机。
四安里，便是老上海口中的“三层楼”。淞沪会战中，四安里及周边43幢石库门建筑几乎全被战火焚毁，唯有沿恒丰路、裕通路一侧的这幢“三层楼”传奇留存。战后，这幢建筑被修复，周边废墟修起了棚房，居民再度聚集。“三层楼”也一度成为附近居民区、公交车站的名称。
卓刚峰同样负责这幢历史建筑的修缮更新，他认为，“三层楼”建筑颇具特点。“以前上海绝大多数石库门里弄建筑都不太可能有三层楼的房子，都是二层楼的。这栋三层楼我们叫市房，下面是商铺。和传统石库门建筑相反，它的商铺是面向北侧，亭子间和厨房是朝南的。”
在这次更新改造中，虽然外立面保持三层楼设置，但内部改造成两层楼。卓刚峰说，“原来三层楼其实层高都很矮，新的商业需要增加更多设施设备。于是把它原来的一层和二层合并成一个层面，三层维持原状。为什么不把层高均匀分布？这样的话和外立面是冲突的，还是希望维持原本的三层楼外观。”如今，这座建筑里已入驻高端餐饮品牌。
苏州河边的历史建筑，有讲不完的故事，在苏州河看见历史，也看见未来。杨丹安说，“未来苏州河会有游船码头、观光码头，依托静安‘苏河之眼’、苏河湾演艺中心等一些特色文化地标，也会在两岸举办光影秀艺术节、主题戏剧节等活动，打造滨水活力新节点和特色人文新地标。”
（部分图片：蓝瓶咖啡、静安区文旅局）