撑小店|北静安这家开了20多年的小店涨价了！背后原因令人心疼……
今天（6月29日），因为一道“堂食令”，许多餐饮店都陆续恢复堂食。
北静安人最喜爱的、开了20余年的浩芹饮食店也正在为恢复堂食做准备。早在6月初，浩芹阿姨已经恢复正常营业，但仅售卖锅贴。牛肉粉丝汤、油面筋豆腐汤等招牌汤品由于供应商被封控，还未能恢复正常制作。（截至发稿，牛肉供应恢复，明起可正常供应牛肉粉丝汤）
周到君来时，浩芹阿姨正在包锅贴。和面、擀皮、包馅……一旁煎锅贴的老板同时架起了两口平底锅，熟练地颠锅、检查锅贴成色。
浩芹阿姨包的锅贴馅料又足又新鲜，是他们夫妻二人早上6点前就调制好的。锅贴的个头很大，包时用木勺狠狠挖一勺馅料，对折合上，一只拳头大的锅贴就出现在浩芹阿姨的手上。身为高级糕点师的浩芹阿姨对自己锅贴的品质一直很有要求，她表示：“都是做给街坊邻居吃的，当然要用心。这种老式锅贴手艺在社区可是独一份！”
比起封控前，小店确实冷清了不少。以往从6点开门到13点歇业，店里总是满满当当外加门外都排着长队。
如今，只有三三两两前来外带的客人。浩芹阿姨颇为无奈地说道：“很多客人都不方便来了，现在主要都是老邻居来支持我们的生意。”
（摄于封控前）
由于利润微薄且阿姨也不擅使用线上平台，小店一直没有开通线上外卖，仅有线下的收入。客流减少，对小店来说打击很大。此前封控在家，阿姨除了要支付房租外还要额外支出缴金费用、生活成本，两个月没有收入，让阿姨着实有些“上火”。
好在小店没有雇佣额外员工，都是夫妻二人在操持；房租虽没有减免但也在能承受的范围内；油、面这些耗材老供应商也给予了一定的优惠；街坊邻居们十分支持小店，恢复营业后第一时间前来消费。阿姨说：“虽然前两个月很焦虑，但真正开店了忙碌起来了，心就定了。”
比起之前，锅贴的价格涨了1元，但8元1两的价格依然是十分实惠。阿姨坦言：“涨价也是经过了一番纠结，毕竟各种成本都涨了，有点顶不住。但是都是老邻居，也不能涨太多，够我们生活就足够了。”好在邻居们都十分理解，还笑称：“这么实在的锅贴早就该涨涨价了。”
这家伴随着北静安人成长的小店一直守在这里。谈恋爱时牵着女朋友一起来吃锅贴的小伙子，如今又牵着儿子的手来到店里，浩芹阿姨依然笑眯眯地问候道：“还是二两锅贴吧？马上就好！”
虽然一直念叨着自己“做不动了，要退休了”，浩芹阿姨还是坚持经营着小店，只为大家都能尝到这份老式手艺。希望居民朋友们多多支持浩芹阿姨的小店，留住这份记忆中的味道。
浩芹饮食店
地址
阳曲路658号（近好德超市，保德路）
营业时间
6:00-13:00
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作者：叶凝