网红白领食堂复工 30元三荤三素，尽可能有新鲜感

本报讯（记者 唐烨）静安区北京西路上的“网红”白领食堂——汉宫白领餐厅（信达大厦店），昨起正式面向白领开放。餐厅暂时不开放堂吃，提供20元、30元两种价位的白领套餐供选择，其中30元套餐包括三荤三素、玉米棒和鸡蛋。白领可到餐厅取餐带走。复工首日，300多套白领套餐被销售一空。

昨天，南京西路商圈白领复工人数明显增加。不少白领上午打电话到汉宫白领餐厅，询问餐厅是否开放。汉宫白领餐厅（信达大厦店）店长兼厨师长吕春明期待这一天很久了，他告诉这些“老顾客”：“食堂中午从11时开放到下午1时半。大家分批来，不要扎堆。今天准备的套餐数量充足。”

汉宫是南京西路商圈较早开放的白领餐厅，也是一家“网红”白领餐厅，开创了白领餐厅“自选餐”模式。疫情前，汉宫白领餐厅（信达大厦店）提供一日三餐，中午的白领就餐量可达400多位。

为更好地为白领服务，餐厅员工在端午节加班，又一次对餐厅进行了打扫与消杀，吕春明则带领厨师认真研究与设计了复工套餐的菜品搭配。

“第一，套餐要避免用到一些菜。这次，大家在隔离期间吃了很多胡萝卜、西葫芦、洋葱等，我们的套餐要避免这些蔬菜。第二，套餐的菜品品种要多，让大家可以多吃到几道菜。很多人隔离期间是自己做饭，越到后期，做得越简单，大家都希望能早些品尝到更多菜肴。”

汉宫白领餐厅（信达大厦店）昨天推出的20元与30元两种价位，其中20元套餐有两荤两素、30元套餐有三荤三素，两个价位各有两套选择。套餐注重荤素搭配、口味多样，比如一份30元套餐，有油爆虾、红烧小肉丸、宫保鸡丁配上白灼生菜、南瓜炒百合与面筋，再加上一份米饭、一小段玉米与半个鸡蛋。“每份菜的量稍微少一点，但品种多，不仅要吃饱，还要吃好。”吕春明说，一些白领拿到套餐后，看到品种这么多，说“又找回疫情前在食堂进行菜品自选的感觉了”。

有不少企业听说汉宫开放了，帮员工预订了白领午餐，到了午饭时间，派人到餐厅直接拎走打包好的午餐。中午11时半后，陆续有“散户”白领过来取餐，秩序井然。

汉宫白领餐厅在复工前进行了多轮全方位无死角消杀，目前在店员工均进行了疫情防控培训。