随着东海开渔，浙江舟山万艘渔船出海，洒下了开海后的第一网。近日，大批鲜活生猛、脂膏肥满的梭子蟹，重回市民餐桌。目前线上线下平台价格如何？销量又如何？运输过程中如何保障梭子蟹的成活率，一起来看看吧！

8月4日上午十时，记者来到位于静安区共和新路2008号大宁国际商业广场的大润发（大宁店），注意到大润发超市新开辟另外“鲜香肥美梭子蟹、开海正当时”水产区域，工作人员正在有条不紊地为市民打包梭子蟹。

“今天逛超市，发现梭子蟹上市了，赶紧称几只回去尝尝。”家住静安区大宁路街道的崔阿姨，是大润发（大宁店）的老熟客，即使天气炎热，也挡不住崔阿姨逛超市的心，“去年大润发梭子蟹上市的时候，我们就常常来买，价格跟去年感觉差不多。”

“今天是梭子蟹上市第一天，截至8月3日十点钟，已经卖出50公斤左右。每天下午，我们也会根据当天的销售情况，及时进行补货。”大润发（大宁店）生鲜经理夏忠明告诉记者。

据悉，大润发今年首批源头直采梭子蟹约3.5吨，尝鲜价格与去年基本持平，500g价格在59.9元上下。从8月初到9月底整个时令季，大润发采购量预计在500-600吨，同比去年增长30%。

舟山梭子蟹存活期短，冷链运输难度大，如何保障梭子蟹的成活率，大润发从“产地到门店”、“门店到顾客”两方面寻求在时效和鲜活上的突破。

在“产地到门店”方面，大润发选择运输距离更短，物流更为方便的南通吕四港、舟山象山港源头直采，从产地到门店的运送过程中，继续沿用去年的给梭子蟹“全程吸氧”，这使得存活率能达到90%以上。

在“门店到顾客”方面，不论是顾客线下购买，还是在优鲜APP，淘鲜达等线上平台下单，大润发在打包时，均会为梭子蟹配备充氧包。同时为防止配送过程中尖锐的蟹钳戳破氧气包，大润发专门设计了透明蟹托，保障梭子蟹能够鲜活送到顾客家中。

线上电商平台，梭子蟹同样也在热销当中。记者在叮咚买菜方面了解到，平台销售的梭子蟹以3到5两的规格为主，每斤价格59元，上市第一天（8月3日）很快就被抢购一空。

“一分海水，一分价钿”，离海的时间越短，物流的速度越快，越能吃到真正的鲜。据介绍，为了让更多消费者品尝到带着海水鲜味的鲜活梭子蟹，今年，叮咚买菜联合原产地，打造了国内首个现代化“梭子蟹产地仓”，让梭子蟹不仅“跑得快，卖得鲜”，还能“不断货，品质好”。

记者了解到，梭子蟹十分娇贵，一旦脱离海水环境，不做充氧制冷措施，很快就会死亡。叮咚买菜打造了国内首个现代化“梭子蟹产地仓”，共有84个暂养池，可同时容纳30万斤梭子蟹的暂养需求。并且该“产地仓”离码头只有500米距离，梭子蟹在离开海洋的数分钟之内，就会住进“海景别墅”：通过24小时循环过滤净化的原生海水，模拟潮汐的环境，恒定的温度，池底铺设的海沙，模拟梭子蟹在海里的原生生长环境。

同时，叮咚买菜冷链运输采用“海水循环恒温车”，直接送往全国各大城市的前置仓。直至最后送到用户手中的最后一公里，全程低温冷链。“海洋特快”也使得叮咚买菜梭子蟹的存活率从80%提升到90%。