■记者 邢蓓琳

随着中秋佳节的临近，月饼这一时令美食迎来了销售旺季。9月22日上午，记者在西区老大房愚园路门店看到，已经有不少市民在排队等候购买新鲜烘烤出炉的月饼。“刚刚出炉的鲜肉月饼最好吃，皮酥肉松，还有汁水爆出来。这一口咬下去，味道不要太灵哦。”市民王阿姨一边从营业员手中接过满满两盒月饼，一边告诉记者，每到中秋，自己一定会买鲜肉月饼吃。“不吃鲜肉月饼，中秋节就感觉缺了点味道。”

工作人员忙着为顾客装月饼的同时，也不忘提醒道：“新鲜的鲜肉月饼48小时内要吃掉，吃不掉的，一定要放进冰箱冷藏。要吃了，再拿出来，放进微波炉或者烤箱稍微烘一烘就可以了。”工作人员还介绍说，尽管今年鲜肉月饼售价每只上涨0.5元，为6元一只，可是也挡不住购买者的热情。这几天的生意一天比一天“闹猛”。

当然，除了“人气招牌”鲜肉月饼，西区老大房还有萝卜丝火腿、豆沙、榨菜鲜肉、苔菜松仁、蟹粉鲜肉等10个品种的现烘月饼供消费者选择。据西区老大房销售主管陈毅菲介绍，除了鲜肉月饼是当仁不让的“头把交椅”外，萝卜丝火腿月饼也是今年的销售“爆款”，“我们的萝卜丝都是经过特别腌制过的，完全祛除了萝卜丝的涩味，还加入了火腿，所以整个的口感就是萝卜丝甜甜脆脆，还有火腿的鲜味。”

陈毅菲同时还推荐了两款比较适合年轻人口味的新品种月饼：咸蛋黄椰浆月饼和芝士虾仁月饼。据陈毅菲介绍，为了保证口感和质量，咸蛋黄椰浆月饼在制作的时候，选用整只的咸蛋黄打碎后，再加入椰浆。芝士虾仁月饼用的是进口芝士，每一口月饼咬下去，都会有拉丝的感觉，而且虾仁都是活的鲜虾当场剥壳，保证了口感的鲜美。

记者还了解到，“西区老大房”鲜肉月饼的成型过程全部由机械完成，平均不到一秒钟就能生产一只月饼。提升产量的同时，也避免了人工成型造成的“二次污染”。鲜肉月饼生胚进入低温冷冻库冷藏后，由食品专用冷冻车运送到各个销售网点，现场进行烘烤和销售。