15年历练 成长路走得踏实
　　15年前，阮培红到王家沙当了一名服务员，开菜单、送菜，手脚麻利，人也直爽，很多客人都成了回头客，进门就要找那个爱笑的、直言快语的小姑娘。后来，做了领班，再后来，担任了服务部部长、办公室主任，今年，又被总公司聘为副经理。
　　10年前，她总要起早，凌晨4、5点就要赶到铜川路水产批发市场，和老总一道去收购虾蟹，价格要便宜，质量还要上乘，回来，扎起围裙，拆蟹剥虾。那时，她练就了一双火眼金睛。阮培红的成长路走得踏踏实实，她认真，也甘于付出，每一步，她全心全意。
诚信为本 产品人品都实在
　　“王家沙讲的就是实在。每一份馅料，每一只点心，王家沙都用心来做。不能辜负喜欢它的居民呵。”是的，不少客人都是从很远的地方赶来，因为王家沙真诚的热情，因为它独特的味道，他们一直喜欢这份实在的感觉。
　　王家沙地属泰兴小区，逢年过节，他们总要向社区老人表达心意。元宵节的糕团，中秋节的月饼，重阳节的酒席，菜单阮培红总要仔细看过，还要格外加几款特制的糯、软的点心和菜品。
　　阮培红的眉心有一颗痣，年轻些的员工就喊她“珠珠阿姨”，她乐得和员工们泡在一起，包馄饨，包汤团，装月饼，是工友，更是质量监督。
与时俱进 平民美味老店情
　　王家沙之于她，已经是家一样的感情了。她总是要来到客人们中间，问问味道怎么样？每一个反馈，都是她前进的力量。“打造平民美味，是百姓支撑起了王家沙。”
　　香港的吴老太，每次来上海女儿家，都要赶来买她钟爱了许多年的蟹粉系列。港澳、日本、美国，为了方便这些地方来的老客人把产品带走，阮培红推出了速冻蟹粉馅料，打好包袋，随客人飞往任何一个国度。
  老店也要与时俱进，老店在持有传统的同时更要开拓创新。王家沙成立了课题小组，阮培红任组长，新产品开发她抓的紧，到镇江，到扬州，到上海的各大饭店，汲取精华，博采众长，融入自己的特色。糍饭糕加了苔条，原料配比有了变化；鲜肉月饼加了榨菜，咸中带鲜；黄芽菜春卷加入蟹粉，为当家的蟹粉系列又添新成员。客人们在王家沙常吃常新。就是这些细节的变化，他们动足了脑筋。永远是做学生的姿态，因为王家沙一门心思要做上海最好的点心。
　　王家沙在香港开出了五家，在日本一家，上海有十家，阮培红负责总公司的卫生、运输、供销，她深感责任在肩上的分量。钻书店、泡图书馆、参观调研，只要有关餐饮、有关管理，她就一头扎进去。今年，她已经给自己设置了目标，春节，点心销售要冲出400万的月销售额。数字的背后，等待她的，是艰苦卓绝的努力和付出，“珠珠阿姨”将微笑着应战。图/文 记者 徐方玲