■记者 邢蓓琳

2月25日上午八点，热爱咖啡的人们循着浓郁的咖啡香，来到静安区长安路908号（裕通面粉厂宿舍旧址）。建筑外墙上熟悉的蓝瓶标志，让这座建造于1926年的清水红砖历史建筑有了一个新的名字——蓝瓶咖啡上海裕通店。这是蓝瓶咖啡在全球开设的第102家门店，也是在中国内地开出的首店。开业当天，前100位顾客还收到了一份额外“惊喜”：一份新鲜烘焙的咖啡豆和开业限定咖啡豆纪念袋。

即日起，蓝瓶咖啡将在这里，为中国内地顾客提供与其全球门店一致的、新鲜烘焙的高品质精品咖啡豆。“中国对蓝瓶咖啡而言是至关重要的市场。我们在这里看到了自己的长远未来，也充满了兴奋与期待。”蓝瓶咖啡首席执行官Karl Strovink说，“如果你了解蓝瓶咖啡，你就知道我们愿意花时间去做对的事情。无论是对每一杯咖啡的细致呈现，还是慢工出细活的设计和手冲技艺，都是致简致美的体现。同时，我们希望与本地的咖啡师和运营团队一起成长。”

蓝瓶咖啡上海裕通店从门店设计、咖啡饮品、食品到周边产品，都秉持着对本地文化和历史的理解与尊重。门店保留了这幢老建筑的清水砖墙节点、格架门窗等建筑装饰元素，在空间内部创造出新旧交融的场景。走进门店，第一眼看到的就是现代家具与混凝土组合营造出简洁的风格。走上二楼，各式古董家具特别是蓝瓶咖啡全球唯一一台拥有60年历史的飞马（FAEMA）意式浓缩咖啡机讲述着温馨的过往和怀旧记忆。在店内，顾客可以品尝到蓝瓶咖啡全球统一杯型和配方的经典手冲和浓缩咖啡，包括蓝瓶咖啡标志性的贝拉多曼、传奇律动和三非变奏等经典拼配咖啡。

开业时还有三款分别来自埃塞俄比亚、肯尼亚和洪都拉斯的精选单产地咖啡。店内所有的咖啡豆均由蓝瓶咖啡上海彭浦烘焙厂严格进行小批量新鲜烘焙，并采用与蓝瓶咖啡全球一致的采购、烘焙和冲煮标准。建议赏味期仅60天的包装咖啡豆和周边产品，也将同步在蓝瓶咖啡微信官方商城上线，满足全国各地顾客的需求。

“上海是一个有着深厚历史底蕴和丰富咖啡文化的城市，我们很高兴能将蓝瓶咖啡带到这里。无论是首店选址、门店设计，还是咖啡与食品，我们希望将原汁原味的蓝瓶咖啡体验呈现给顾客，同时也带来创新的蓝瓶体验。”蓝瓶咖啡大中华区总经理胡骏表示。

与此同时，多款与咖啡搭配的食品也延续了“原汁原味”的精神。蓝瓶咖啡将其著名的列日华夫带到上海，并用蓝瓶咖啡创始人詹姆斯· 弗里曼（James Freeman）早年在农贸市集随手所用的Melitta滤纸包裹。仅在首店提供的“裕通小食”则精选了来自上海老字号的传统点心组合，呈现无需任何改良就能与咖啡契合的本地美味。

与上海本地插画设计师彭凯合作、以裕通店及苏州河周边的上海本土人物形象和生活场景为蓝本创作的一系列裕通店主题商品等多款限定周边产品，更是让人在慢品一杯咖啡的同时，忍不住想把它们一起带回家。

蓝瓶咖啡还专门制作了一份包括裕通店及苏州河两岸相关的文化、艺术、景点、餐饮以及购物场所的社区地图，希望能有更多因蓝瓶咖啡而来的到访者，在苏州河畔探索美味和风景，与艺术和文化相遇，分享更多生活中的美好。

据介绍，蓝瓶咖啡由詹姆斯·弗里曼（James Freeman）于2002年创立。詹姆斯·弗里曼（James Freeman）因为厌倦了市场上过度烘焙、不够新鲜的商业咖啡，在美国加利福尼亚州奥克兰一处车库内开始烘焙咖啡。他不仅将自己烘焙的新鲜咖啡豆拿到附近的农贸市集售卖，还以自己认为的最理想方式提供手冲咖啡。随着摊位前排起长队，他所坚持的新鲜烘焙与手冲技艺，获得了顾客的共鸣。蓝瓶咖啡的故事也由此开始。