■记者 陆安怡

市民们爱吃的“霜打菜”已经上市，“霜打菜”指被霜打过的蔬菜，是天冷以后特有的。有些蔬菜经过霜打后风味更好了，例如大白菜、小油菜、莴笋等等，因此有“霜打的青菜分外甜”的说法。

在武定菜市场里，蔬菜摊主涂女士和董先生介绍，摊位上的小青菜、菠菜、生菜、芹菜、塔菜、牛心菜、莴笋、大白菜都是“霜打菜”。“霜打过的菜吃起来糯一些，更好吃一些。”在时间上，“霜打菜”是今年10月份开始上市的，约销售到明年2月。

记者在生鲜平台盒马推出的“霜打菜”中看到，“本地鲜”类的产地集中在崇明、南汇等，“日日鲜”和“有机鲜”类的产地集中在张北、宁夏等地。从口感上来看，霜打前后有较大口感差异的单品有：萝卜、青菜（包含矮脚青）、牛心菜、塔菜、红菜苔和白菜。