最近春菜大量上市，香椿、马兰头、韭菜、枸杞头等鲜嫩的时令蔬菜，让市民品尝到了春天的味道。记者走进菜市场和超市，了解今年春菜供售情况。

在武定菜市场，记者看到，各类春菜摆满货架。市民李先生打算买一些白头韭菜和菜结。他说：“现在时令的蔬菜是白头韭菜和菜结，这两样菜在两月底到三月份的时候最好吃，另外三月份的草头也好吃，这个时候的蔬菜品种非常丰富。”

摊主陈女士介绍，李先生购买的是上海本地的白头韭菜，最近价格稍有回落，售价是12元/斤。而菜结的销量是春菜中最高的，每天都能卖出几百斤。现在正是春菜大量上市的时候，每天都有货，不必提前备货，备多了反而容易不新鲜。“顾客都偏好选购当季的蔬菜，所以摊位上春菜的跑量很大。”

摊主陈女士表示，大部分春菜在未来半个月都是最佳赏味期，具体来说取决于气温，天热了，菜容易老，口感就差了。而被誉为“春天第一鲜”的香椿，往往谷雨前是最鲜嫩的，售价是7元一两，70元一斤。而马兰头和草头春天过后就不好吃了，现在马兰头的单价为12元/斤，草头的单价为15-18元/斤。

在位于芷江西路的盒马门店，特地在入口处设置了春菜柜台，香椿、荠菜、马兰头、春韭，这些往年3月中旬才能上市的春菜，今年已经提前上市。其中，在正月已经上市的香椿、枸杞头特别受到消费者欢迎，近两周的销售增长了50%以上。3月中旬，上海盒马还会供应槐花。

店长孙女士说：“现在有好多品种从2月头就开始上市了，特别是香椿，过年的时候就进行了尝鲜的试吃和销售。现在全国应该有60多个春菜的单品正在陆续进店，我们现在很多春菜都做到了‘极致鲜’，就是只卖当天的。”

据了解，时令春菜上市时间极短，大部分春菜冒头不到一月就会下市。销售方预计今年的春菜最晚可以吃到5月，以满足上海消费者对鲜味春菜的需求。

记者在采访中看到，目前盒马的青团也刚刚上市，除了延续去年就已经大卖的腌笃鲜、笋干菜、咸蛋黄流沙爆珠等“传统”口味外，生产方还研发出几款新口味，如螺蛳粉、栗蓉芝士等，在线上线下同步销售。