“2006年上海风味小吃美食周”启动仪式暨研讨会5月26日在王家沙旗舰店举行，市经委副主任张新生、市旅委副秘书长黄承刚、副区长沈敏、区经委主任叶坚华、市烹饪协会会长沈思明、市商业联合会副秘书长顾毓萍出席，相关各区经委、区旅委、餐饮企业代表50多人参加了仪式，市烹饪协会会长沈思明主持。会上，沈敏副区长致欢迎词。她指出，美食周活动对进一步创新、丰富上海风味小吃品种，提高上海风味小吃技艺，弘扬上海风味小吃文化，繁荣上海餐饮市场，满足消费者多种需求有着极其重要的意义。静安区把老字号品牌风味小吃的挖掘与开发纳入区域自主品牌发展战略规划，并加以积极引导和扶持，涌现出了如王家沙、绿杨村、状元楼等著名小吃品牌。
       市经委副主任张新生对做好上海风味小吃提出了要求。1、抓住机遇，形成亮点。上海经济的快速发展和城市的繁荣为餐饮业带来了机遇，要及时推出一批能够代表城市形象、代表上海历史文化底蕴的经典上海菜点，树立上海菜点崭新形象和品牌。2、提高上海小吃点心层次水平，打造上海美食天堂。积极培育和打造新的品牌企业的同时，加强具有历史文化含量的传统品牌的创新发展。鼓励和支持有实力、能连锁、服务好的企业，通过扩大企业规模，形成服务品牌，提升服务档次。既要加强技术研究和创新，推出高档次的宴点精品，也要关心民生民计，提出上海小吃点心的质量标准，分类指导，满足多元化需求。借鉴成功企业经验，探索走标准化、工业化道路，提高点心的产品质量。同时，行业协会要发挥指导作用，改善居民生活质量。
       研讨会上，王家沙公司沈一雄副总经理、杏花楼集团、豫园旅游商城股份有限公司、市烹饪美食营养专业委员会、乔家栅小吃世界、上海金师傅餐饮管理有限公司的代表分别作了发言。市烹饪协会会长沈思明作总结。