| 上海梅龙镇酒家企业诚信档案 |
 梅龙镇酒家创建于一九三八年春，距今已有六十多年历史，现址在南京西路江宁路口。酒家因明代正德皇帝“私访梅龙镇上酒店”之传说而得名，如今成为一家以美味川菜吸引中外宾客、享誉海内外的著名酒家。梅龙镇酒家的菜系由扬（菜）入川（菜），在一代烹任宗师沈子芳先辈的高徒，国家高级技师徐正才、姚楚豪，第三代传人高级技师包国京等先生主理下，近年又以“海派”川菜独创一格，既继承正宗川菜酸、甜、香、麻、辣的一味传统，又结合上海地区口味作了创新，曾被报界美誉为“一流川菜梅龙镇”，其经营特点为：选料上乘、操作精研，“一菜一格”、“百菜百味”，重质重量，取价公道。传统名菜有蟹粉鱼翅盅、回锅肉夹饼、富贵鱼镶面、干烧明虾等200余种；创新名菜有蚝油酥鲍、椒盐龙虾、煮干丝、椒盐肉蟹、茉莉鸡丝汤等30多种。“海派”川菜品目繁多，皆有五彩缤纷、香醇味浓、色香形具佳的特色。员工135名其中党员12名、团员20名、国家烹饪大师1名、国家技师9名、宴会师2名、中级师以上40多名。
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| 企业名称 |
上海梅龙镇酒家 |
| 法定代表人 |
王邦煜 |
地址 |
南京西路1081弄22号 |
| 企业类型 |
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注册资金 |
1 |
| 主管部门 |
梅龙镇集团 |
门店数 |
1 |
| 经营范围 |
饭菜（不含外送），熟食、干点、湿点、酒、饮料、烟，（涉及许可经营的凭许可证经营）
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| 经营理念(企业精神) |
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| 广告用语 |
经典海派，火候真功 |
| 服务承诺 |
诚信服务 |
| 商标品牌 |
梅龙镇 |
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