16、如何选购苋菜?

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苋菜在上海叫做米苋。有红苋。青苋和彩苋三种。红苋叶片紫红色,吃口软糯;青苋叶绿色,吃口硬性;彩苋,又名观音米苋,叶脉附近紫红色,叶片边缘部绿色,吃口软糯,总色说来,叶片厚、皱的吃口老,叶片薄、平的吃口嫩、选购时手握苋菜,手感软的嫩,手感硬的老,5、6月为最佳消费期。

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